愛知県の牛乳屋さんの業界団体

2021年6月から国際基準であるＨＡＣＣＰに対応した衛生管理が義務化されます。全改協が厚労省の確認を得て作成、配布した「手引書」に沿って監視指導が行われます。現在取り組んでいる衛生管理を『見える化』することです。

1. 衛生管理計画（作成）
2. 商品受入れおよび冷蔵庫の温度チュック表（実行）
3. 配達車両の温度チェック表（記録・確認）

※衛生管理の『見える化』によるメリット

・衛生管理のポイントが明確になります。

・従業員の誰でも同じ衛生管理ができます。

・事故・クレームの速やかな原因究明、改善に役立ちます。

・第三者に自分たちの取り組みを知ってもらうことができます。

詳細は、厚生労働省のホームページから「業種別手引書」がダウンロードできます。

「牛乳・乳製品等の宅配業」・・・牛乳類の宅配を行う牛乳販売店が対象です。